Вам исполнилось 18 лет?

Все цены указанные на сайте включают в себя все налоги и сборы. Цены носят информационно-ознакомительный характер. Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам не осуществляется.

  
WineButik - Вино и Мир

 

 

Ceste, Barolo DOCG - Честе, Бароло ДОКГ

Главная » Каталог вин » Италия » Пьемонт » Ceste, Barolo DOCG - Честе, Бароло ДОКГ
Ceste, Barolo DOCG -  Честе, Бароло ДОКГ
Цена: Нет в наличии р.*


Содержание алкоголя14%
Объём750 ml
Год урожая2010
Сорта виноградаНеббиоло
Тип Красное
ПроизводительЧесте
РегионПьемонт




1.
Ceste (Честе) - производитель вина из региона Пьемонт.  Основал винодельню Джованни Честе, купив ферму и засадив всю ее площадь только сортом винограда Барбера. В дальнейшем бразды правления переходили из поколения в поколение. При сыне Джовани Гвидо хозяйство поднялось на новый уровень и стало одной из самых известных виноделен в Пьемонте. Когда к управлению пришел сын Гвидо – Франко, он устремился к новым технологиям, новым сортам винограда, расширению площадей и начал распространять вина за пределами Пьемонта. Но при этом он остается верен всем традициям, благодаря чему получаются величественные, великолепные вина с насыщенными ароматами и мягким вкусом. Сейчас руководит винодельней уже правнук Джованни Честе, Пьергуидо, который также расширяет площади хозяйства и на сегодняшний день она уже одна из самых больших в регионе.

2.BAROLO — марка вина (совпадает с регионом производства).

    "Король вин" или "вино королей"  - именно так называют итальянцы красное Бароло.  Это символ качества итальянских вин. Если опираться на источники, в числе его поклонников было много коронованных особ и дворянства. Например, Юлий Цезарь еще в 49 г. до н.э. часто угощал этим благородным напитком своих гостей на  римских «вечеринках».

     С июля 1980 года Бароло присвоена наивысшая категория качества в Италии -  DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Это вино, производимое из «туманного» Неббиоло, в молодости очень резкое и танинное*, но в процессе старения приобретает богатство и полноту.

   * Танины — это вещества, которые содержатся в кожице красного винограда и гребнях, и являются важным компонентом красного вина.  Танины оказывают комплексное воздействие на структуру вина. Этим и объясняется терпкий или вяжущий вкус, а также полнота вкуса и продолжительность послевкусия. Помимо, этого танины предохраняют вино от окисления.

     Вино таит в себе необычайную палитру ароматов: нотки смолы, увядающих роз, малины, трюфелей и фиалок. Его зрелость наступает примерно через 10 лет. Также следует отметить, что обязательная выдержка для Бароло - 3 года, а для Бароло Ризерва - 5 лет.

3. Denominazione di Origine Controlata – надпись, свидетельствующая о контроле за происхождением и качеством вина.

Итальянское законодательство подразделяет все вина на 4 категории:

    -Столовые вина (Vino da tavola, VDT). Для вин этой категории не определяется область происхождения винограда и четкий сортовой состав. Эти вина могут быть разлиты в бутылки, но их производство не контролируется.

    -Местные вина (Vini Tipici, IGT). В данной категории определяется место происхождения вина. На этикетке должны быть указаны урожай, наименование местности, цвет или сорт винограда или тип вина. Подлинность и тип вина не проверяются, но категория основана на репутации производителя.

   -Вина контролируемых наименований по происхождению (Denominazione d’Origine Controllata, DOC). Вина этой категории производятся из сортов винограда, выращенных на официально признанных виноградниках, расположенных в географически определенных винодельческих регионах. При производстве такого вина запрещено добавлять сахар в сусло. С 1990 года в некоторых регионах DOC установлены стандарты для основных характеристик вина – цвета, аромата, вкуса. Соблюдение этих стандартов контролируется специальной дегустационной комиссией.

- Вина контролируемых наименований по происхождению с гарантией (Denominazione d’Origine Controllata e Garantita, DOCG). Для получения права на ее использование вина проходят ряд серьезных проверок перед разливом по бутылкам.
 Самая высшая категория марочных вин, переводится как – вино наименования контролируемого и гарантируемого по происхождению. Для присвоения этой категории требуется, чтобы вина не менее 5 лет показывали стабильность качественных характеристик в категории DОС, принадлежали к числу выдающихся вин и имели особое коммерческое значение. Все вина проходят двойной аналитический и дегустационный контроль перед бутилированием и после него. На каждую бутылку наклеивается официальная марка, подтверждающая прохождение контроля в Дегустационной комиссии при Торгово-промышленной палате.

 

На контрэтикетке (этикетка, наклеиваемая на обратную, по отношению к основной этикетке, сторону бутылки):

СОРТ ВИНОГРАДА:

 Неббиоло (Nebbiolo) — красный сорт винограда, родиной которого является итальянская провинция Пьемонт. Главной особенностью Пьемонта считается обилие туманов, что дало название главному местному сорту винограда — Неббиоло (nebbia — туманы), из которого производят известные на весь мир Бароло и Барбареско.

     Вина из сорта  Неббиоло, чаще всего, насыщенные, темные, с большим содержанием алкоголя и с высокой кислотностью, очень хорошо подходят для длительной выдержки. Во вкусе присутствуют ароматы черной лакрицы, трюфелей, ежевики и вишни. А иногда даже нотки кожи, табака и смолы.

 2007 - год урожая. Считается «отличным» годом для красных вин Пьемонта.

     Для сравнения приведем таблицу миллезимов (годов урожая) для для красных вин Пьемонта в период с 1996 по 2008 года:

2004 — выдающийся год

2005 – отличный год

2006 – отличный год

2007 – отличный год

2008 – отличный год

 

RED WINE — факультативная надпись, свидетельствующая о том, что данное вино является красным.

 

PRODUCT OF ITALY («произведено в Италии») — страна происхождения для вин, предназначенных на экспорт.

 

IMBOTTIGLIATO DA – CESTE snc – GOVONE - ITALIA — информация о том, что вино бутилировано производителем на винодельне Луиджи Эинауди (а не продано для розлива на завод, что обычно указывает на  более высокое качество вина).

 

CONTAINS SULFITES — надпись свидетельствует о том, что данное вино содержит сульфиты*.

 *  Cульфиты (сернистый ангидрид) - добавляют везде, это необходимо для того, чтобы вино не поражалось бактериями, которые его испортят. Однако, пишут об этом не все производители, подразумевая, что это и так должно быть понятно.

 

О ВИНЕ:

 Вино обладает сложным и объемным букетом с тонами чернослива, вишни, трюфелей и фиалки, которые переходят в плотный, крепко сложенный вкус с долгим и пряным послевкусием.

 

ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ СОЧЕТАНИЕ:

Прекрасно подойдет к горячим блюдам из ягненка, оленины и утки. Рекомендуемая температура подачи 18 оС.

 

Александра Бондаренко.

 

Представлено в ресторанах Москвы:

Эль Гаучо

 

 

К вкусу Barolo надо привыкнуть, но когда привычка появляется, она очень скоро превращается в наваждение. Вино может быть грубоватым, терпким и вяжущим, но в нем такое соцветие вкусов, что кажется, будто оно выбрасывает наиболее резкие свои компоненты, чтобы они не мешали наслаждаться его очаровательной сущностью. Barolo свойственны ароматы летних вкусов малины и других ягод. Оно может источать нежнейший аромат фиалок и роз. Оно может быть минеральным, трюфельным, дымным, глубоким и таинственным. Оно может иметь вкус чернослива, шоколада и быть богатым и соблазнительным.

 

Это прославленное красное вино названо по имени деревни на крутых склонах холмов Langhe в Южном Пьемонте. Все большее число производителей овладевают искусством извлекать пользу из многообразия участков и производить вина с обособленных виноградников. Современное поколение виноделов во главе с Элио Алтаре (Altare) с успехом применяет новые методы производства Barolo, благодаря которым вино получается свежим, чистым, лучше сбалансированным и быстрее созревающим, с более ярким цветом, богатым букетом и смягченными танинами.

 

Barolo вмещает в себя все эти стили: типичный и волшебный, селекционный и неселекционный, традиционный и новый. Деревня Barolo и La Morra выпускает самые ароматные вина; Monforte и Serralunga – самые тяжелые; Castiglione Falletto в своих винах поддерживают баланс двух этих стилей. Вино Barolo в наши дни часто маркируют по названиям виноградников, хотя репутация производителя нередко имеет большие значения.

 

Лучшие виноградники: Bricco delle Viole, Brunate, Bussia Soprana, Cannubi Boschis, Cerequio, Conca dell'Annunziata, Fiasco, Francia, Giachini, Ginesta, Monfalletto, Monprivato, Rocche ell'Annunziata, Rocche di Castiglione, Santo Stefano di Perno, La Serra, Vigna Rionda, Villero.


 


* Цены в бутиках могут отличаться от указанных на сайте

Piemonte Barbera DOC Il Roccolo - Пьемонте Барбера Иль Рокколо - 750
Castellari Bergaglio, Gavi Salluvii DOCG - Гави Саллувий ДОКГ - 1300
Roero Arneis DOCG - Роэро Арнеис - 1310














Минздрав соцразвития предупреждает: Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью, вся предлагаемая на сайте продукция носит ознакомительный характер, сделка купли-продажи осуществляется на территории винного магазина.

|
Все права защищены
"WineButik - Вино и Мир".
© 2007г.