Вам исполнилось 18 лет?

Все цены указанные на сайте включают в себя все налоги и сборы. Цены носят информационно-ознакомительный характер. Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам не осуществляется.

  
WineButik - Вино и Мир

 

 

Moscato Ceste — Москато Честе

Главная » Каталог вин » Италия » Пьемонт » Moscato Ceste — Москато Честе
Moscato Ceste — Москато Честе
Цена: Нет в наличии р.*


Артикул001011
Содержание алкоголя5.5%
Объём750 ml
Год урожаяNon-Vintage
Сорта виноградаМускат
Тип Белое
ПроизводительЧесте
РегионПьемонт
СтранаИталия


 

1.CESTE –  название винодельни.

Винодельческое хозяйство было основано Джованни Честе (1871-1929) в начале  XIX века. Первые лозы, которые были высажены на этом участке, были красного сорта винограда Барбера. После того как на помощь Джовани пришел его сын Франко,  винодельня вышла на новый уровень и стала одной из известнейших в Пьемонте. Франко Честе совмещал работу на семейной винодельне и на своей собственной, где проводились исследования для развития виноделия, осуществлялся  поиск и культивация иностранных сортов. Все вина  создавались с учетом приобретенного опыта и с максимальным сохранением традиций прошлого. Теперь с Франко работает его сын, Пьергуидо, совместно с которым границы хозяйства были расширены, и на сегодняшний день винодельня Честе считается одной из самых больших в Пьемонте.

 

2. AZIENDA VINICOLA (с итал. «винодельческое хозяйство») – эмблема производителя с изображением винодельческого хозяйства.

 

3. PIEMONTE – регион производства вина.

     Пьемонт - самый западный регион в Италии, который практически полностью находится у подножия гор (с одной стороны – Апеннин, а с другой – Альп). Именно этот факт объясняет его название, которое в переводе означает «подножие горы».

     Здесь, практически в равном соотношении,  производят как белые, так и красные вина. Но прославился Пьемонт, главным образом, благодаря мощным и благородным Бароло и Барбареско из сорта Неббиоло и игристому Москато д’Асти.

 

4. DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA – надпись, свидетельствующая о контроле над происхождением и качеством вина (контролируются регион, сорта винограда, урожайность, методы производства).

   Итальянское законодательство подразделяет все вина на 4 категории:

-        Столовые вина (Vino da tavola, VDT). Для вин этой категории не определяется область происхождения винограда и четкий сортовой состав. Эти вина могут быть разлиты в бутылки, но их производство не контролируется.

-        Местные вина (Vini Tipici, IGT). В данной категории определяется место происхождения вина. На этикетке должны быть указаны урожай, наименование местности, цвет или сорт винограда или тип вина. Подлинность и тип вина не проверяются, но категория основана на репутации производителя.

-        Вина контролируемых наименований по происхождению (Denominazione dOrigine Controllata, DOC). Вина этой категории производятся из сортов винограда, выращенных на официально признанных виноградниках, расположенных в географически определенных винодельческих регионах. При производстве такого вина запрещено добавлять сахар в сусло. С 1990 года в некоторых регионах DOC установлены стандарты для основных характеристик вина – цвета, аромата, вкуса. Соблюдение этих стандартов контролируется специальной дегустационной комиссией.

-        Вина контролируемых наименований по происхождению с гарантией (Denominazione d’Origine Controllata e Garantita, DOCG)Для получения права на ее использование вина проходят ряд серьезных проверок перед разливом по бутылкам.
 Вокруг горлышка каждой бутылки с вином DOCG наклеивается специальная марка, свидетельствующая о том, что ее содержимое продегустировано и одобрено.

 

5. MOSCATO – белый сорт винограда, который широко используют для производства игристых вин в Италии. Имеет несколько разновидностей: Moscato Rosa,  Moscato Giallo (Трентино и Альто Адидже), Moscato Bianco (Пьемонт). Вина из этого сорта обладают   ароматами персика, абрикоса и цветов. Несмотря на большую вариативность, Москато наиболее ярким и ароматным получается на белых меловых почвах Пьемонта. Эта известковая порода впитывает влагу, накапливает, а затем возвращает винограднику солнечное тепло, доставляя ему все необходимые минеральные элементы.

 

6. Imbottigliato DA CESTE D CESTE FRANCO C.S.C. - GOVONE – ITALLIA – R.I.6349 CN -  надпись свидетельствует о том, что данное вино было произведено и бутилировано производителем – CESTE. Это гарантирует высокий уровень качества вина. Также указан адрес производителя.

 

7. 5,5% vol - процентное содержание алкоголя.

 

На контрэтикетке (этикетка, наклеиваемая на обратную, по отношению к основной этикетке, сторону бутылки):

 

2011 – год сбора урожая. Так как 2009 год еще не оценен, приведем таблицу миллезимов (годов урожая) для белых вин Пьемонта в период с 2005 по 2008 года:
2008 – отличный год

2007 – отличный год

2006 – отличный год
2005 – отличный год

 

CONTAINS SULFITES — надпись свидетельствует о том, что данное вино содержит сульфиты*.

*Cульфиты (сернистый ангидрид) - добавляют везде, это необходимо для того, чтобы вино не поражалось бактериями, которые его испортят. Однако, пишут об этом не все производители, подразумевая, что это и так должно быть понятно.

 

О ВИНЕ:

Вино обладает яркими ароматами винограда Мускат, нотками душистого меда и летних цветов и легким, освежающим вкусом, где сладость идеально  сбалансирована кислотностью.

 

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ:

Прекрасно подойдет в качестве аперитива, к нежным рыбным блюдам и легким десертам. Также к любым видам сладостей: выпечке, тортам, шоколаду, легким десертам. Рекомендованная температура подачи 6-8?С.

 

Чем шампанское отличается от других игристых вин?

Сладкое или экстра брют, марочное или выдержанное – игристое вино действительно играет в крови и веселит дух…

Что такое игристое вино? Это все то же обычное вино, которое насыщено углекислым газом. Мелкие пузырьки углекислого газа появляются во время вторичного брожения. Они то и составляют особенность игристых вин.

А «Шампанским» имеет право называться только то игристое вино, которое произведено по строго определенной технологии из трех разрешенных законом сортов винограда (черные – Пино Нуар, Пино Менье и белый Шардоне), выращенных исключительно в пределах французской провинции Шампань.

Существует несколько типов производства игристых вин. Один из наиболее трудоемких и дорогостоящих называется – «традиционный» или «классический», основанный на вторичном брожении в бутылках (т.е. после первичного брожения в полученное вино добавляют сахар и дрожжи и разливают в бутылки, там то и происходит вторичное брожение, которое выделяет углекислый газ).

За пределами Шампани производят много высококачественных игристых вин по «традиционному» методу, причем с использованием тех же самых сортов или сортов, типичных для данной местности.

В Италии игристые вина именуются Спуманте и встречаются очень часто. К примеру, из известного сорта Москато делают ароматное  Асти - это сладкое вино из региона Асти с низким содержанием алкоголя. Способ его производства довольно простой - собирают урожай довольно рано, чтобы виноград сохранил кислотность, затем извлекают сусло (виноградный сок) и подвергают одному брожению. Как только вино   достигает определенного количества спирта - 6% алк, брожение останавливают путем охлаждения (дрожжи перестают перерабатывать сахар и процесс брожения останавливается, в результате получается легкое по алкоголю вино с достаточным количеством остаточного сахара. Потом полученное вино помещают в герметичные емкости и слегка подогревают, дрожжи начинают активно размножаться и «поедать» азотистые вещества и сахар, в результате выделяется углекислый газ, который не может улетучиться и поэтому растворяется в вине. Дальше это игристое вино подвергают фильтрации. В конечном результате мы получаем легкое и натурально сладкое (без специального добавления сахара) игристое вино. Так как Асти необходимо пить молодым, то на определенном этапе ( до помещения в герметичные емкости) вино можно законсервировать, т.е поместить в холодильник до заказа необходимой партии вина. От этого вкусовые и качественные характеристики вина кардинально не меняются, но все же фруктовость и часть ароматов теряются. Весь процесс производства довольно быстрый — 1.5 месяца и не такой трудоемкий и затратный, как Шампанское, поэтому стоимость Асти невысокая. Альтернатива Асти - легкое и приемлемое по цене Просекко - игристое вино региона Венето из одноименного сорта винограда. Просекко менее известно чем Асти, производят его путем брожения в больших емкостях, что позволяет получить большее количество вина с меньшими затратами, поэтому это вино очень популярно среди местных жителей, да и во всем мире.   

 Также в Италии производят большое количество «слегка игристых» вин или Фризанте  - это разновидность Спуманте, которые производятся при помощи тех же способов, но количество углекислого газа в конечном продукте немного меньше. Это позволяет получить большое количество вина с минимальными затратами, цена которого вас будет только радовать.

Наши комментарии:

 

30 сентября 2009г., 15:00. Столица встречала нас холодным пронизывающим ветром и ярким, но не согревающим солнцем. Для нас южан – это настоящее испытание. Но дорога из «Домодедово» оказалась приятным путешествием: желтеющие берёзовые рощи и бескрайние пруды за окном сгладили первое впечатление. И уже через час мы оказались в самом "сердце" Москвы в уютном бутике Винного Дома «Каудаль» на Новинском бульваре, где очень кстати пришлись красные чилийские вина: Мерло и Каберне Совиньон от Виллар Эстейт (Villard Estate), с которыми нас радушно встречали.

Первым дегустировали Каберне Совиньон: терпкое и танинное с ярко выраженным ароматом чёрносмородинового джема, который так и хочется намазать на горячий ржаной тост со сливочным маслом и скорее съесть с горячим сладким чёрным чаем .

А вот Мерло напомнило мне аромат моих любимых духов Gucci Eau de Parfum II, сочетающий в себе нотки чёрной смородины и ежевики. Очень мягкое вино с приятными танинами и мятными нотами. Сразу вспоминается теплое лето и жаркое солнце.

В Ростов улетели тоже не с пустыми руками: сладкое игристое Москато Честе и полусладкое Ханимун (Honeymoon) прекрасно дополнили праздничный ужин в честь возвращения домой.

Юлия Шевченко, кавист бутика в Ростове-на-Дону

 

Представлено в ресторанах Санкт - Петербурга:

Ресторан Бали



* Цены в бутиках могут отличаться от указанных на сайте

Piemonte Barbera DOC Il Roccolo - Пьемонте Барбера Иль Рокколо - 750
Castellari Bergaglio, Gavi Salluvii DOCG - Гави Саллувий ДОКГ - 1300
Roero Arneis DOCG - Роэро Арнеис - 1310














Минздрав соцразвития предупреждает: Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью, вся предлагаемая на сайте продукция носит ознакомительный характер, сделка купли-продажи осуществляется на территории винного магазина.

|
Все права защищены
"WineButik - Вино и Мир".
© 2007г.