Вам исполнилось 18 лет?

Все цены указанные на сайте включают в себя все налоги и сборы. Цены носят информационно-ознакомительный характер. Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам не осуществляется.

  
WineButik - Вино и Мир

 

 

Paso Del Sol Chardonnay - Пасо Дель Соль Шардоне

Главная » Каталог вин » Чили » Paso Del Sol Chardonnay - Пасо Дель Соль Шардоне
Paso Del Sol Chardonnay - Пасо Дель Соль Шардоне
Цена: 650 р.*


Артикул001076
Содержание алкоголя12.5%
Объём750 ml
Год урожая2013 / 2014
Сорта виноградаШардонне – 100%
Тип Белое
ПроизводительТерраматер
СтранаЧили




1. TerraMater
лат. Мать Земля – название хозяйства.

Винодельня ТерраМатер была основана в 1996 году сестрами Канепа –  Гильдой, Антониетой и Эддой,  объединивших в единое хозяйство принадлежавшие им оливковые рощи,  виноградники со старыми лозами* и яблоневые сады. Большинство этих земель принадлежало семье более полувека, а ее старшее поколение занималось виноделием еще в 1930-х годах.  Достигнув  пенсионного возраста, сестры решили полностью посвятить себя давно любимому делу и создали одно из самых современных и оснащенных по последнему слову техники хозяйств, предназначение которого, по их убеждению, состоит в прославлении щедрости Матери Земли .

Основной миссией компании было и остается производство оливкового масла и вина, отражающих  все богатство терруара**, сохраняя и оберегая природные ресурсы  и превращая исходный продукт в продукцию высокого качества.

 

*Вино, подобно живому организму, имеет свой характер и возраст. Характер вина – его яркость, экспрессия, сочетание ароматов и вкусов –  во многом зависит от сорта винограда, мастерства виноградаря и искусства винодела.
Большое значение для качества вина имеет возраст виноградных лоз. Чем старше лоза, тем глубже проникают ее корни в почву, обогащая ягоды новыми ароматами. Самый молодой возраст лозы, грозди которой  пригодны для виноделия,  –  4 - 6 лет, так как на начальном этапе жизни у растений еще недостаточно развита корневая система и ветки еще не в состоянии поддерживать полноценные гроздья. Вино с быстро растущей молодой лозы обычно водянистое и плоское, хотя и не лишенное интересных ароматов. Старыми лозы принято считать после 25 - 30 лет, когда урожайность растений падает, а концентрация сахара и ароматических веществ в ягодах возрастает.  Как правило, производители особо отмечают  в ассортименте своих хозяйств  вина «со старых лоз» (франц. vieilles vignes – вьей винь), качество и цена которых выше остальной продукции.
**Терруар – сочетание уникальных особенностей климата, почвы, характеристик местности отдельного винодельческого региона (области, коммуны или даже одного виноградника), определяющее индивидуальный характер вина данного региона. В последние десятилетия с развитием органических методов ведения сельского хозяйства понятие терруара приобрело актуальность и для других видов продуктов, в частности, для описания вкусовых характеристик высокосортного оливкового масла.

2. Paso Del Sol – Дорога солнца – название сортовой категории вин компании ТерраМатер, в которую входят недорогие и качественные вина с лоз среднего возраста.

Хороший производитель всегда старается подчеркнуть достоинства своего вина будь это срок выдержки в бочке, или использование для производства вина ягод строго с одного, обычно лучшего в хозяйстве, виноградника. Не все предложенные определения имеют стандартизованное использование, многие виноделы, оставаясь в рамках принятых категорий качества, выбирают названия по собственному вкусу для того, чтобы сохранить собственный стиль хозяйства. Наличие подобной внутренней классификации производителя – всегда лишний плюс.

3. Central Valley – Центральная долина (исп. Valle Central) – регион производства.

Это крупнейший и старейший регион виноделия в Чили, расположена к югу от столицы страны Сантьяго между двумя горными грядами Анд, спускающимися параллельно друг другу с севера на юг. Шириной всего 40-80 км, она протянулась почти 960 км с севера на юг и включает четыре субрегиона – долины Майпо, Рапель, Курико и Мауле. Зима здесь мягкая, лето обычно умеренно жаркое и сухое. Близость к океану и холодному течению Гумбольдта обусловливает умеренный морской климат, со средними температурами, соответствующими Бордо и долине Напа. Более 90% всех вин, производимых Чили на экспорт, производятся именно здесь.

4. Chardonnay – Шардоне – французский технический сорт с мелкими зеленовато-белыми ягодами, самый распространенный международный сорт белого винограда, основной сорт для производства игристых вин.

Из Шардоне можно получить разное по стилю вино – сухое и десертное, крепкое и слабоалкогольное, столовое и элитное. Классический Шардоне дает легкие и свежие вина, в аромате которых преобладают тона белых цветов и минералов. Шардоне из жарких регионов (Австралии, Калифорнии, Новой Зеландии) отличаются фруктовыми оттенками вкуса – персика, манго, груши. Выдержанные в дубе вина приобретают ароматы дыма и ванили.

5. 2012 - год сбора винограда или миллезим.

Оценка близких по времени урожаев:

2006 год – хороший;

2007 год – хороший;

2008 год – отличный;

2009 год – хороший.

 

Получение виноградного сусла

 Классификация чилийских вин:

Vinos de Mesa - столовые вина, на этикетке которых не упоминается сорт винограда, год урожая и название региона.
Vinos sin denomination de Origen - вина с неконтролируемым местом происхождения. На этикетке указывается только информация о производителе и сорте винограда, год сбора урожая.
Vinos con denomination de Origen (D.O.) - вина с контролируемым местом происхождения. На этикетке должно быть обозначено место происхождения вина, сорт винограда, год сбора урожая, предприятие бутилирования.

Описание вина:

Вино имеет бледно-жёлтый цвет. Сбалансированное сухое белое вино с тонами зелёного яблока, цитрусовых, зрелой дыни и ананаса. Гладкое и сливочное послевкусие.

Гастрономические рекомендации:

Подойдёт в качестве аперитива, к пасте, рыбным блюдам со сливочными соусами, копчёному лососю и тушёному цыплёнку. Раскрывается при температуре 12?С.

Елена Отраковская

 

Представлено в ресторанах Москвы: 

Сеть городских ресторанов "Этаж"



* Цены в бутиках могут отличаться от указанных на сайте

TerraMater, Vineyard Chardonnay - ТерраМатер, Виньярд Шардонне - 400
TerraMater Vineyard Cabernet Carmenere -ТерраМатер Виньярд Каберне Карменер - 400
Las Casitas - Лас Каситас - 570














Минздрав соцразвития предупреждает: Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью, вся предлагаемая на сайте продукция носит ознакомительный характер, сделка купли-продажи осуществляется на территории винного магазина.

|
Все права защищены
"WineButik - Вино и Мир".
© 2007г.