Вам исполнилось 18 лет?

Все цены указанные на сайте включают в себя все налоги и сборы. Цены носят информационно-ознакомительный характер. Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам не осуществляется.

  
WineButik - Вино и Мир

 

 

TerraMater Cabernet Carmеnère - ТерраМатер Каберне Карменер

Главная » Каталог вин » Чили » TerraMater Cabernet Carmеnère - ТерраМатер Каберне Карменер
TerraMater Cabernet Carmеnère - ТерраМатер Каберне Карменер
Цена: 700 р.*


Артикул001081
Содержание алкоголя13.5%
Объём750 ml
Год урожая2012 / 2013
Сорта виноградаКаберне Совиньон — 60%, Карменер — 40%
Тип Красное
ПроизводительТерраматер
СтранаЧили




1. TerraMaterлат. Мать Земля – название хозяйства.

Винодельня ТерраМатер была основана в 1996 году сестрами Канепа –  Гильдой, Антониетой и Эддой,  объединивших в единое хозяйство принадлежавшие им оливковые рощи,  виноградники со старыми лозами* и яблоневые сады. Большинство этих земель принадлежало семье более полувека, а ее старшее поколение занималось виноделием еще в 1930-х годах.  Достигнув  пенсионного возраста, сестры решили полностью посвятить себя давно любимому делу и создали одно из самых современных и оснащенных по последнему слову техники хозяйств, предназначение которого, по их убеждению, состоит в прославлении щедрости Матери Земли .

Основной миссией компании было и остается производство оливкового масла и вина, отражающих  все богатство терруара**, сохраняя и оберегая природные ресурсы  и превращая исходный продукт в продукцию высокого качества.

 

*Вино, подобно живому организму, имеет свой характер и возраст. Характер вина – его яркость, экспрессия, сочетание ароматов и вкусов –  во многом зависит от сорта винограда, мастерства виноградаря и искусства винодела.
Большое значение для качества вина имеет возраст виноградных лоз. Чем старше лоза, тем глубже проникают ее корни в почву, обогащая ягоды новыми ароматами. Самый молодой возраст лозы, грозди которой  пригодны для виноделия,  –  4 - 6 лет, так как на начальном этапе жизни у растений еще недостаточно развита корневая система и ветки еще не в состоянии поддерживать полноценные гроздья. Вино с быстро растущей молодой лозы обычно водянистое и плоское, хотя и не лишенное интересных ароматов. Старыми лозы принято считать после 25 - 30 лет, когда урожайность растений падает, а концентрация сахара и ароматических веществ в ягодах возрастает.  Как правило, производители особо отмечают  в ассортименте своих хозяйств  вина «со старых лоз» (франц. vieilles vignes – вьей винь), качество и цена которых выше остальной продукции.
**Терруар – сочетание уникальных особенностей климата, почвы, характеристик местности отдельного винодельческого региона (области, коммуны или даже одного виноградника), определяющее индивидуальный характер вина данного региона. В последние десятилетия с развитием органических методов ведения сельского хозяйства понятие терруара приобрело актуальность и для других видов продуктов, в частности, для описания вкусовых характеристик высокосортного оливкового масла.

 

2. Vineyardангл. виноградник. TerraMater Vineyard – виноградник хозяйства ТерраМатер.

 

3. Premium Wines – вина первого класса – категория, установленная производителем для своих вин.

Хороший производитель всегда старается подчеркнуть достоинства своего вина будь это срок выдержки в бочке, или использование для производства вина ягод строго с одного, обычно лучшего в хозяйстве, виноградника. Не все предложенные определения имеют стандартизованное использование, многие виноделы, оставаясь в рамках принятых категорий качества, выбирают названия по собственному вкусу для того, чтобы сохранить собственный стиль хозяйства. Наличие подобной внутренней классификации производителя – всегда лишний плюс.

 

Классификация  чилийских вин:

 

Vinos de Mesa –  столовые вина, на этикетке которых не упоминается сорт винограда, год урожая и название региона.

Vinos sin denomination de Origen –  вина без контроля по месту происхождения. На этикетке указывается только название компании-производителя, сорт винограда и год сбора урожая.

Vinos con denomination de Origen (D.O.) –  вина, конторолируемые по месту происхождения. На этикетке должно быть обозначено место происхождения вина, сорт винограда, год сбора урожая и хозяйство, где вино было розлито по бутылкам.

 

4. Cabernet\Carmenere – сорта красного винограда.

Cabernet Sauvignon – Каберне Совиньон – международный сорт винограда,  самый популярный красный сорт во всем мире. Он неприхотлив при культивации и прекрасно подходит для нужд виноделия. Кожица ягод у него довольно плотная и богатая танинами –  вяжущими и красящими веществами, придающими вину терпкий вкус. Вино из Каберне обладает огромным потенциалом выдержки, а также допускает смешивание с другими сортами. Сочетание Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло, например, это хорошо всем известный традиционный бордоский купаж, визитная карточка виноделия Франции. Основные ароматы характерные для Каберне – это черная смородина, кедр, коробка для сигар, графитовый карандаш, зеленый перец, мята, темный шоколад, табак и оливки.В Новом свете к ним присоединяются тона эвкалипта и мяты.

 

Carménère – Карменер – старинный французский сорт красного винограда, дающий относительно богатые, насыщенные по цвету, танинные вина  с ароматом черной смородины, иногда с горчинкой или недостатком кислоты. Молодые вина отличаются травянистым вкусом. Получил свое название, которое в переводе означает ярко-малиновый цвет, по осенней окраске листьев. Некогда входил в купаж традиционного красного бордо. Местом его происхождения и наибольшей популярности был и остается Медок, хотя самые большие по площади виноградники в настоящее время находятся в Чили, где только в Центральной долине ему отведено около 9000 га. Здесь, в зависимости от почвенно-климатических условий, умения и стараний виноградарей и виноделов Карменер может дать мощные, гармоничные вина почти черного цвета с тонами каленых орехов, чернослива, черной смородины, зеленого перца, горького шоколада, инжира, эвкалипта, обогащенные нотами дубовой выдержки.

 

5. Maipo Valley  – англ. долина Майпо  – регион производства.

Долина Майпо (исп. Valle del Maipo), где растет виноград для этого вина – колыбель марочного  виноделия,  самый известный винодельческий регион Чили, расположен к югу от столицы страны, города Сантьяго. Название Майпо часто встречается на винных этикетках, так как здесь находятся штаб-квартиры крупнейших винодельческих компаний страны. Долина расположена между двумя горными грядами по течению спускающейся с Анд реки Майпо. Близость к столице породила традицию закладки огромных плантаций и обширных усадеб, принадлежавших в XIX веке чилийским «фермерам-джентльменам», первыми проявившими интерес к коммерческому виноделию. Сегодня винодельческая продукция в Майпо представлена разномасштабными хозяйствами: от крошечных домашних виноделен до огромных  многомиллионных компаний. Основные культивируемые сорта: Каберне Совиньон, Мерло, Карменер, Каберне Фран, Пти Вердо, Мальбек, Шардонне. Каберне Совиньон занимает 50% площадей виноградников.

 

6. 2009 – год сбора урожая (миллезим), который считается хорошим.

Оценка близких по времени урожаев:

2008 – отличный

2007 – хороший

2006 – хороший

2005 – отличный

2004 – хороший

 

Описание вина:

 

Вино имеет густой чёрно-красный цвет. Ароматы тёплые, имеет  красные и чёрные фрукты в букете. Зрелые чёрносмородиновые тона Каберне и сливовые ноты Карменера составляют прекрасно сбалансированное и сложное послевкусие. Элегантное вино, средней полноты. Вкус его деликатный, зрелый и фруктовый.

Гастрономические рекомендации:

Подойдёт к пасте с грибным соусом, постному мясу, выдержанным сырам и ризотто. Открыть за час до подачи и подавать при температуре 17-18?С.

 

Здание винодельни

Представлено в ресторанах Москвы:

Золотая бухара

 

 

* Цены в бутиках могут отличаться от указанных на сайте

TerraMater, Vineyard Chardonnay - ТерраМатер, Виньярд Шардонне - 400
TerraMater Vineyard Cabernet Carmenere -ТерраМатер Виньярд Каберне Карменер - 400
Las Casitas - Лас Каситас - 570














Минздрав соцразвития предупреждает: Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью, вся предлагаемая на сайте продукция носит ознакомительный характер, сделка купли-продажи осуществляется на территории винного магазина.

|
Все права защищены
"WineButik - Вино и Мир".
© 2007г.