Вам исполнилось 18 лет?

Все цены указанные на сайте включают в себя все налоги и сборы. Цены носят информационно-ознакомительный характер. Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам не осуществляется.

  
WineButik - Вино и Мир

 

 

TerraMater Reservа Cabernet Sauvignon - ТерраМатер Резерва Каберне Совиньон

Главная » Каталог вин » Чили » TerraMater Reservа Cabernet Sauvignon - ТерраМатер Резерва Каберне Совиньон
TerraMater Reservа Cabernet Sauvignon - ТерраМатер Резерва Каберне Совиньон
Цена: 1500 р.*


Артикул001097
Содержание алкоголя14 - 14.5%
Объём750 ml
Год урожая2013
Сорта виноградаКаберне Совиньон
Тип Красное
ПроизводительTerraMater
СтранаЧили




1. TerraMater
лат. Мать Земля – название хозяйства.

Винодельня ТерраМатер была основана в 1996 году сестрами Канепа –  Гильдой, Антониетой и Эддой,  объединивших в единое хозяйство принадлежавшие им оливковые рощи,  виноградники со старыми лозами* и яблоневые сады. Большинство этих земель принадлежало семье более полувека, а ее старшее поколение занималось виноделием еще в 1930-х годах.  Достигнув  пенсионного возраста, сестры решили полностью посвятить себя давно любимому делу и создали одно из самых современных и оснащенных по последнему слову техники хозяйств, предназначение которого, по их убеждению, состоит в прославлении щедрости Матери Земли .

Основной миссией компании было и остается производство оливкового масла и вина, отражающих  все богатство терруара**, сохраняя и оберегая природные ресурсы  и превращая исходный продукт в продукцию высокого качества.

 

*Вино, подобно живому организму, имеет свой характер и возраст. Характер вина – его яркость, экспрессия, сочетание ароматов и вкусов –  во многом зависит от сорта винограда, мастерства виноградаря и искусства винодела.
Большое значение для качества вина имеет возраст виноградных лоз. Чем старше лоза, тем глубже проникают ее корни в почву, обогащая ягоды новыми ароматами. Самый молодой возраст лозы, грозди которой  пригодны для виноделия,  –  4 - 6 лет, так как на начальном этапе жизни у растений еще недостаточно развита корневая система и ветки еще не в состоянии поддерживать полноценные гроздья. Вино с быстро растущей молодой лозы обычно водянистое и плоское, хотя и не лишенное интересных ароматов. Старыми лозы принято считать после 25 - 30 лет, когда урожайность растений падает, а концентрация сахара и ароматических веществ в ягодах возрастает.  Как правило, производители особо отмечают  в ассортименте своих хозяйств  вина «со старых лоз» (франц. vieilles vignes – вьей винь), качество и цена которых выше остальной продукции.
**Терруар – сочетание уникальных особенностей климата, почвы, характеристик местности отдельного винодельческого региона (области, коммуны или даже одного виноградника), определяющее индивидуальный характер вина данного региона. В последние десятилетия с развитием органических методов ведения сельского хозяйства понятие терруара приобрело актуальность и для других видов продуктов, в частности, для описания вкусовых характеристик высокосортного оливкового масла.

 2. Limited – надпись, означающая, что изготовлена ограниченная партия вина, что обычно происходит в особенно удачные годы или из лучшей, специально отобранной части урожая хозяйства. 

3. Reserve – надпись, свидетельствующая о дополнительной выдержке вина и о его более высоком качестве.  

TerraMater Limited Reserve – специальное выдержанное марочное вино компании ТерраМатер – для производства этой категоии вин используются небольшие партии тщательно отобранного вручную винограда благородных сортов с лучших участков виноградников. Это полнотелые вина с прекрасным букетом, доведенным до совершенства выдержкой от 12 до 18 месяцев в бочках из американского и французского дуба.

4. 2008 – год сбора урожая (миллезим), который считается отличным.

Оценка близких по времени урожаев:

2007 – хороший

2006 – хороший

2005 – отличный

2004 – хороший

5. Cabernet Sauvignon – Каберне Совиньон – международный сорт винограда, самый популярный красный сорт во всем мире. Он неприхотлив при культивации и прекрасно подходит для нужд виноделия. Кожица ягод у него довольно плотная и богатая танинами –  вяжущими и красящими веществами, придающими вину терпкий вкус. Вино из Каберне обладает огромным потенциалом выдержки, а также допускает смешивание с другими сортами. Сочетание Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло, например, это хорошо всем известный традиционный бордоский купаж, визитная карточка виноделия Франции. Основные ароматы характерные для Каберне – это черная смородина, кедр, коробка для сигар, графитовый карандаш, зеленый перец, мята, темный шоколад, табак и оливки.В Новом свете к ним присоединяются тона эвкалипта и мяты.

Специальное выдержанное Каберне Совиньон компании ТерраМатер изготовлено только из винограда указанного сорта (законодательство многих  стран допускает купажирование односортовых вин с добавлением  до 15% винограда других сортов), собранного вручную на лучших участках хозяйства. Вино выдерживалось на мезге в течение 1 месяца и 12 месяцев в бочках из французского дуба.

6. D.O. Isla de Maipo – вино, контролируемое по месту происхождения (D.O.) – Исла-де-Майпо – указание на регион виноделия.

Долина Майпо (исп. Valle del Maipo) – колыбель марочного  виноделия,  самый известный винодельческий регион Чили, расположен к югу от столицы страны, города Сантьяго. Название Майпо часто встречается на винных этикетках, так как здесь находятся штаб-квартиры крупнейших винодельческих компаний страны. Долина расположена между двумя горными грядами по течению спускающейся с Анд реки Майпо. Близость к столице породила традицию закладки огромных плантаций и обширных усадеб, принадлежавших в XIX веке чилийским «фермерам-джентльменам», первыми проявившими интерес к коммерческому виноделию. Сегодня винодельческая продукция в Майпо представлена разномасштабными хозяйствами: от крошечных домашних виноделен до огромных  многомиллионных компаний. Основные культивируемые сорта: Каберне Совиньон, Мерло, Карменер, Каберне Фран, Пти Вердо, Мальбек, Шардонне. Каберне Совиньон занимает 50% площадей виноградников.

Виктория Трещева

Классификация чилийских вин:

Vinos de Mesa –  столовые вина, на этикетке которых не упоминается сорт винограда, год урожая и название региона.

Vinos sin denomination de Origen –  вина без контроля по месту происхождения. На этикетке указывается только название компании-производителя, сорт винограда и год сбора урожая.

Vinos con denomination de Origen (D.O.) –  вина, контролируемые по месту происхождения. На этикетке должно быть обозначено место происхождения вина, сорт винограда, год сбора урожая и хозяйство, где вино было разлито по бутылкам.

 

 

Виноградники Терраматер.

 

Описание вина:

Вино имеет тёмно-красный цвет с фиолетовым оттенком и яркий букет с тонами чёрной смородины, ванили и тёмного шоколада. Вкус хорошо сбалансированный, сложный . Богатое и полнотелое, мягкое и округлое, с длительным, насыщенным послевкусием.

Гастрономические сочетания:

Прекрасно сочетается с различными видами  мяса, особенно с говядиной, ягнёнком. Желательно открыть за час до подачи и подавать при температуре 17-18?С.

Представлено в ресторанах Москвы:

Отель "Бородино"



* Цены в бутиках могут отличаться от указанных на сайте

TerraMater, Vineyard Chardonnay - ТерраМатер, Виньярд Шардонне - 400
TerraMater Vineyard Cabernet Carmenere -ТерраМатер Виньярд Каберне Карменер - 400
Las Casitas - Лас Каситас - 570














Минздрав соцразвития предупреждает: Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью, вся предлагаемая на сайте продукция носит ознакомительный характер, сделка купли-продажи осуществляется на территории винного магазина.

|
Все права защищены
"WineButik - Вино и Мир".
© 2007г.