Вам исполнилось 18 лет?

Все цены указанные на сайте включают в себя все налоги и сборы. Цены носят информационно-ознакомительный характер. Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам не осуществляется.

  
WineButik - Вино и Мир

 

 

Domus Aurea Cabernet Sauvignon - Домус Аурея Каберне Совиньон 1,5 л

Главная » Каталог вин » Чили » Domus Aurea Cabernet Sauvignon - Домус Аурея Каберне Совиньон 1,5 л
Domus Aurea Cabernet Sauvignon - Домус Аурея Каберне Совиньон 1,5 л
Цена: Нет в наличии р.*


Артикул001057
Содержание алкоголя14.7%
Объём1500 ml
Год урожая2009 / 2010
Сорта виноградаКаберне Совиньон
Тип Красное
ПроизводительКло Кебрада де Макул
СтранаЧили


 

 1. DOMUS AUREA – лат. золотой дом — название вина.

2. Clos Quebrada De Macul — Domus Aurea

Хозяйство Кебрада де Макуль (Clos Quebrada De Macul –  виноградники долины Макуль), которое после успеха его первого вина было названо Домус Аурея,  было основано в 1970 году и до 1995 года выращивало виноград исключительно на продажу местным виноделам. Сейчас оно находится  в пригороде столицы Чили, Сантьяго. Лето здесь не слишком жаркое, с относительно высокой влажностью и низкими из-за холодного воздуха, спускающегося с Анд, ночными температурами, которые днем превышают +20°С. Контраст дневных и ночных температур обеспечивает условия для накопления в ягодах сахара достаточного  для производства  ярких фруктовых вин 13-14% крепости, получающихся элегантными и сбалансированными. По мере того, как разрасталась столица и жилые кварталы приближались к виноградникам, росли цены на землю и, соответственно, на виноград. Когда цены поднялись так, что хозяйство грозило стать  нерентабельным, преемник основателя Кло Кебрада де Макуль  Рикардо Пенья решил, что пришла пора начать делать собственное вино. Сразу было ясно – это вино должно быть «не простым, а золотым», то есть таким, чтобы его качество оправдывало высокую цену. В 1995 году Рикардо и его жена Исабель основали винодельческую компанию Кло Кебрада де Макуль, пригласив в качестве  консультанта знаменитого чилийского винодела Игнасио Рекабаррена. В настоящее время энологом и управляющим компании является Жан-Паскаль Лаказ , молодой выходец из Бордо, в буквальном смысле с младенчества вскормленный на бордоском с  семейного виноградника (по его признанию, вино ему наливали в соску). Консультирует хозяйство опытный энолог, француз чилийского происхождения,  Патрик Валетт, долгое время работавший в Сен-Эмильоне и других субрегионах Бордо.
На виноградниках хозяйства 80% площади занимают старые лозы  Каберне Совиньон,  20% отведено под  Каберне Фран, Мерло и Пти Вердо.
Сбор урожая на винограднике Кло Кебрада де Макуль обычно начинается в середине апреля и продолжается до конца месяца. Виноград собирают на рассвете, пока солнце еще не согрело ягоды, иначе  брожение сусла будет слишком интенсивным. Производство вина происходит  рядом с виноградниками, винодельня хозяйства способна давать примерно 300 000 литров в год. После завершения брожения, настаивание виноградного сока на мезге продолжается ещё до трёх недель в герметично закрытых резервуарах, что придает вину насыщенный цвет и терпкость.
Первым вином хозяйства стало Domus Aurea (Золотой дом — так называется вилла императора Нерона, построенная на месте сожженных по его приказу римских кварталов, а также жилище солнца у древних народов Южной Америки). Вино представляет собой купаж из 86% Каберне Совиньон, 7% Мерло  и 7% Каберне Фран, выращенных на небольшом  винограднике, возраст лоз которого свыше 30 лет. После винификации, особенности технологии которой не раскрываются, вино в течении 18 месяцев выдерживается в новых бочках из французского дуба, а затем столько же в бутылках. По традиции выдержка лучших красных вин проводится во французских дубовых бочках – барриках – емкостью 225 литров. Главное преимущество дубовых бочек заключается в том, что они придают вину неповторимый ванильный аромат дуба, прекрасно сочетающийся с ароматами винограда. Этот метод выдержки и работы с вином  необходимы для того, чтобы лучшие красные вина могли в максимальной степени проявить присущие им вкусовые качества.
Совладелец хозяйства Домус Аурея  американец Дэвид Вильямс  говорит о нём так: «…Мы никогда не ставили перед собой задачу сделать вино в бордоском или калифорнийском стиле. Мы просто даем вину возможность в полной мере показать, что такое чилийский эквивалент гран крю*…».

Этикетки вин Домус Аурея выполнены чилийским художником Бенхамином Лира, известным своими живописными и скульптурными изображениями голов.

*Гран крю (Grand cru) по-французски означает «наилучший участок» для выращивания винограда, знаменитый своими винами. В это понятие часто включается не только качество продукции, но и  характеристики самого виноградника — его местоположение, состав почвы и особенности микроклимата, то есть то, что принято называть терруаром (terroir), которые оказывают влияние на вкус вина и выражаются в так называемом «вкусе терруара». В узком смысле «гран крю» используется как термин при классификации вин разных регионов Франции.

 

3. CABERNET SAUVIGNON — сорт винограда, из которого произведено данное вино.

Каберне Совиньон – международный сорт винограда,  самый популярный красный сорт во всем мире. Он неприхотлив при культивации и прекрасно подходит для нужд виноделия. Кожица ягод у него довольно плотная и богатая танинами *–  вяжущими и красящими веществами, придающими вину терпкий вкус. Вино из Каберне обладает огромным потенциалом выдержки, а также допускает смешивание с другими сортами. Сочетание Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло, например, это хорошо всем известный традиционный бордоский купаж, визитная карточка виноделия Франции. Основные ароматы характерные для Каберне – это черная смородина, кедр, коробка для сигар, графитовый карандаш, зеленый перец, мята, темный шоколад, табак и оливки. В Новом свете к ним присоединяются тона эвкалипта и мяты.

*Танины — это вещества, содержащиеся в кожице красных сортов винограда, а также косточках и гребнях (веточках грозди). Они не имеют запаха и в зависимости от их качества, количества и степени зрелости ощущаются во рту как нечто слегка или сильно вяжущее, сушащее и обладающее более или менее заметной горчинкой. Танины содержатся также в дубе, из которого делают бочки для выдержки вина. Они оказывают комплексное воздействие на структуру вина, их наличием объясняется  полнота вкуса и продолжительность послевкусия, они предохраняют вино от окисления.

 

4. 2008 — год урожая. Считается «хорошим» годом для красных вин долины Майпо.

Оценка близких по времени урожаев:

2004 - хороший год

2005 - хороший год

2006 - хороший год

2007 - хороший год

2008 - отличный год

 

На контрэтикетке (этикетка обратной стороне бутылки):

5.  UPPER MAIPO VALLEY —  верхняя часть долины Майпо — регион производства вина.

Долина Майпо (исп. Valle del Maipo) – колыбель марочного виноделия, самый известный винодельческий регион Чили, расположен к югу от столицы страны, города Сантьяго. Название Майпо часто встречается на винных этикетках, так как здесь находятся штаб-квартиры крупнейших винодельческих компаний страны. Долина расположена между двумя горными грядами по течению спускающейся с Анд реки Майпо. Близость к столице породила традицию закладки огромных плантаций и обширных усадеб, принадлежавших в XIX веке чилийским «фермерам-джентльменам», первыми проявившими интерес к коммерческому виноделию. Сегодня винодельческая продукция в Майпо представлена разномасштабными хозяйствами: от крошечных домашних виноделен до огромных  многомиллионных компаний. Основные культивируемые сорта: Каберне Совиньон, Мерло, Карменер, Каберне Фран, Пти Вердо, Мальбек, Шардоне.

 

Классификация  чилийских вин:

-        Vinos de Mesa –  столовые вина, на этикетке которых не упоминается сорт винограда, год урожая и название региона.

-        Vinos sin denomination de Origen –  вина без контроля по месту происхождения. На этикетке указывается только название компании-производителя, сорт винограда и год сбора урожая.

-        Vinos con denomination de Origen (D.O.) –  вина, контролируемые по месту происхождения. На этикетке должно быть обозначено место происхождения вина, сорт винограда, год сбора урожая и хозяйство, где вино было разлито по бутылкам.

 

Чили — страна, производящая качественные вина из международных сортов винограда Каберне Совиньон, Мерло, Совиньон блан и Шардоне. Почти средиземноморский климат придает чилийским винам выраженную фруктово-пряную ноту. В силу особенностей почвы и климата болезни винограда здесь встречаются крайне редко.

«Винодельческий рай» — так часто называют Чили. Климатические условия этой страны, по мнению виноделов, идеально подходят для выращивания винограда: большое количество солнца, прохладные тихоокеанские ветра, смягчающие жару, многочисленные ирригационные каналы, наполняющиеся водой с андских ледников.

Средиземноморский климат Чили характеризуется редкими осенними и весенними заморозками, небольшим количеством осадков осенью, благоприятными суточными перепадами температуры. Летом дни жаркие (более 30°С), во время которых виноградные ягоды накапливают аромат и сладость. Ночи, наоборот, прохладные (до 15°С), что обеспечивает хорошую сохранность плодов и достаточную концентрацию веществ, которые придают особую насыщенность чилийским винам.

Географическое положение Чили, расположенной между возвышающимися хребтами Анд и Тихим океаном, защищает её от эпидемий вредителей. Благодаря этому в стране почти не используются химические средства для защиты, что делает чилийское вино экологически чистым.

Чили – единственное место на земле, которое обошла эпидемия филлоксеры*. Объяснение кроется в огромных залежах меди в ее недрах, которая используется как средство защиты от этого вредителя. Поэтому считается, что настоящие французские сорта выращиваются не во Франции, а в Чили, куда они были завезены еще в 1850-х г.г. до нашествия филлоксеры в Европе и сохранились до наших дней. Чилийские виноградники находятся под защитой ЮНЕСКО в качестве заповедника генофонда ценнейших мировых сортов винограда.

 

*Филлоксера виноградная  – похожее на тлю насекомое-вредитель винограда, поражает корни растений.  В начале второй половины XIX века филлоксера была занесена на юг Франции из Северной Америки, где она встречается в бассейне реки Миссисипи и на востоке США на устойчивом к ней диком винограде. С необычайной быстротой она распространилась по всей Европе и стала настоящим бичом виноградарства, за 30 лет эпидемии погубив  около 6 миллионов гектаров виноградников.

6. PRODUCT OF  CHILE — англ. изготовлено в Чили — название  страны-производителя для вин, предназначенных на экспорт.

О ВИНЕ:

Вино имеет тёмно-красный цвет, сложный букет с тонами чёрной смородины, ежевики, графита, шоколада, специй и мяты, мощные округлые танины, обволакивающий ежевично-чёрносмородиновый вкус и впечатляюще долгое послевкусие с обилием танинов.

 

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ:

Хорошо сочетается с различными видами красного мяса, особенно с говядиной, ягнёнком, диким кабаном и страусом. Рекомендуется подавать при температуре +18?С. Перед подачей перелить в декантер.

 

ПРЕДСТАВЛЕННО В РЕСТОРАНАХ МОСКВЫ: «Тибон».

 

Калиниченко Лариса

 

http://www.globalvineyard.com/trade_pdfs/JeanPascal_Bio.pdf

http://www.neyen.cl/PDF/Patrick%20Valette(eng).pdf

http://www.chocalanwines.com/newsletter/newsletter/patrick_valette_interview.pdf

http://www.domusaurea.cl/#home

http://www.i-winereview.com/NonReportTastings/1011lacazeSelections.php

http://www.globalvineyard.com/domus_aurea.html

 

Классификация чилийских вин:

Vinos de Mesa - столовые вина, на этикетке которых не упоминается сорт винограда, год урожая и название региона.

Vinos sin denomination de Origen - вина с неконтролируемым местом происхождения. На этикетке указывается только информация о производителе и сорте винограда, год сбора урожая.

Vinos con denomination de Origen (D.O.) - вина с контролируемым местом происхождения. На этикетке должно быть обозначено место происхождения вина, сорт винограда, год сбора урожая, предприятие бутилирования.

 

 

Винные истории:

Clos Quebrada De Macul

 

 

 

 

 

Хозяйство Clos Quebrada De Macul (Кло Кебрада де Макул) было основано в 1970 году, и до 1995 года занималось исключительно продажей винограда. Находится оно вблизи пригорода столицы Чили, Сантьяго.  Виноградники располагаются в почти пустынной местности у предгорья Анд на склоне с гравийной почвой.  Лето здесь не слишком жаркое и с относительно высокой влажностью;  ночные температуры обычно достаточно низкие из-за холодного воздуха, спускающегося с Анд, а дневные - могут превышать 20°С, что несомненно благотворно влияет на созревание винограда.

По мере того, как разрасталась столица, и жилые кварталы приближались к виноградникам, росли цены на землю и, соответственно, на виноград. Когда рост цен достиг пикового уровня,  наследник основателя Кло Кебрада де Макул Рикардо Пенья (Ricardo Pena) решил, что пришла пора начать делать собственное вино. Причем сразу было понятно: вино должно быть непростое, а «золотое», то есть  такое, чтобы его качество оправдывало высокую цену. Так в 1995 году Рикардо, совместно с Дэвидом Уильямсом и своим братом Хорхе, основал винодельческую компанию Кло Кебрада де Макул. Позже к ним присоединились два энолога – Патрик Валетт и Жан-Паскаль Лаказ.
Хозяйство  располагает достаточно старой лозой винограда сортов Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Пти Вердо, и уникальным терруаром, однако ему не хватало, пожалуй, только специалиста-винодела, в качестве которого был приглашен знаменитый чилийский энолог,  Игнасио Рекабаррен.
Сбор урожая в Кло Кебрада де Макул обычно начинается в середине апреля и продолжается до конца месяца. Виноград собирают на рассвете. Вино винифицируется на самом Кло, чья винодельня способна давать примерно 300 000 л. После завершения алкогольной ферментации мацерация продолжается ещё до трёх недель в герметично закрытых танках. Перед помещением в бочки из французского дуба в июне-июле вино дважды декантируют.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Одним из таких «золотых» вин является Domus Aurea («Золотой Дом», именно так переводится на русский язык его название). Вино представляет собой купаж из 96% Каберне Совиньон и 4% Мерло и Пти Вердо, выращенных на небольшом  винограднике, возраст лоз которого около 30 лет. После винификации, особенности технологии которой не раскрываются, вино выдерживается в новых бочках из французского дуба.
Один из совладельцев хозяйства Clos Quebrada De Macul, Дэвид Вильямс, говорит о нём так: «…Мы изначально не ставили задачу сделать вино в бордоском или калифорнийском стиле. Мы просто даем вину возможность в полной мере показать, что такое чилийский эквивалент Гран Крю…».


 


* Цены в бутиках могут отличаться от указанных на сайте

TerraMater, Vineyard Chardonnay - ТерраМатер, Виньярд Шардонне - 400
TerraMater Vineyard Cabernet Carmenere -ТерраМатер Виньярд Каберне Карменер - 400
Las Casitas - Лас Каситас - 570














Минздрав соцразвития предупреждает: Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью, вся предлагаемая на сайте продукция носит ознакомительный характер, сделка купли-продажи осуществляется на территории винного магазина.

|
Все права защищены
"WineButik - Вино и Мир".
© 2007г.