Вам исполнилось 18 лет?

Все цены указанные на сайте включают в себя все налоги и сборы. Цены носят информационно-ознакомительный характер. Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам не осуществляется.

  
WineButik - Вино и Мир

 

 

Burmester 20 Year 's Old Tawny - Бурместер Тони 20 лет

Главная » Каталог вин » Портвейн » Burmester 20 Year 's Old Tawny - Бурместер Тони 20 лет
Burmester 20 Year 's Old Tawny - Бурместер Тони 20 лет
Цена: 8350 р.*


АртикулБ00339
Содержание алкоголя20%
Объём750 ml
Сорта виноградаТрадиционные сорта Дору
Тип Красное
СтранаПортугалия




1. E
STD/FONDEE 1750 – год основания компании Burmester.
2. BURMESTER – наименование производителя. Фамилия Бурместер происходит от немецкого слова Burgmeester – «мэр» («бурмистр»): семья в своё время переехала в Лондон из маленького городка на севере Германии Мёльна.

История Burmester началась в 1750 году, когда англичане Генри Бурместр и Джон Нэш, поддавшись портвейной лихорадке, приехали в Вилла Нова де Гайа. Здесь они организовали компанию, которая на протяжении нескольких десятков лет поставляла портвейн на Британские острова и в остальную Европу.

Начиная с 18 века и до последнего времени, Burmester оставался семейным бизнесом. Из поколения в поколение Бурместры отличались новаторством и любовью к своему делу, работая над качеством и имиджем бренда и укрепляя его международную репутацию. В 2005 году компанию приобрела Sogevinus Group, которая, вкладывая в производство значительные инвестиции, продолжает традиции семьи Бурместров, сложившиеся за более чем 250-летнюю историю компании.

3. 20 YEAR OLD/ANS D’AGE – данная надпись указывает на средний возраст купажированных вин.

    Портвейн категории «Тони» с указанием возраста – это смесь выдержанных в дубовых бочках вин. Официальными категориями являются 10, 20, 30 и 40 лет выдержки. Ошибочно мнение, что эта цифра является минимальным средним возрастом вин.  Указание возраста на бутылке портвейна определяется экспертами, исходя из характеристик получившегося вина.

    4. TAWNY PORTO (англ. Tawny – рыжевато-коричневый, тёмно-жёлтый) – категория портвейна.

      По методу выдержки все портвейны делятся на две категории. В первую категорию входят портвейны, чьё многолетнее (от 3 до 40 лет) созревание проходит в дубовых бочках и заканчивается вместе с разливом (тони, колейта). Вторую группу составляют портвейны, которые выдерживают в бочках более короткое время и бутилируют без фильтрации (руби, винтаж, крастед). Основной процесс развития таких портвейнов проходит в плотно закупоренных стеклянных бутылках без доступа кислорода.

      Таким образом различают:

      – Tawny (Тони) — мягкое, гармоничное вино, в котором преимущественно ощущается аромат дерева, благодаря вызреванию в дубе, с тончайшими оттенками орехов и карамели. Производится из красных сортов винограда.  Если портвейн называется просто «Тони» без указания возраста, он представляет собой смесь вин, выдержанных в бочках не менее 2 лет. Более глубоким является «Тони» с указанием возраста: это тоже смесь, но дольше выдержанных вин. Официальными категориями являются 10, 20, 30 и более 40 лет.

      – Colheita (Колейта): иногда на относительно ранних стадиях развития портвейна категории «Тони» (но не менее чем через 7 лет после начала выдержки в бочке) эксперт определяет получающееся вино как более удачное, чем ожидалось изначально. В этих случаях вино помечается «Колейта» (colheita – урожай) и продолжает развитие под особым наблюдением. Часто уже к 12 годам оно достигает характеристик, присущим 20-30-летним «Тони»: чистый золотистый, почти янтарный цвет, более элегантный и тонкий аромат и вкус. В отличие от «Тони», на этикетке колейты указывается не длительность выдержки, а год урожая, определяющий приблизительный средний возраст вин. Колейта может созревать в бочке 20 и более лет.

      – Garrafeira – это довольно необычный и редкий тип портвейна. Он создается из урожая одного года. По рекомендации IVDP (Instituto dos Vinhos do Douro e Porto – Национальный Институт Вин Дору и Портвейна) вино должно созревать в бочке от 3 до 6 лет, затем процесс продолжается в бутылке минимум 8 лет.

      – Branco или White – белый портвейн, который производится исключительно из белых сортов винограда и выдерживается в огромных дубовых бочках (чанах) объёмом 20.000 и более литров. Это единственный тип портвейна отличающийся по содержанию сахара, так как производятся сухие, полусухие и сладкие белые портвейны.

      – Lagrima (Лагрима) – белый самый сладкий из всех португальских портвейнов. Его пьют только охлаждённым.

      – Ruby и Ruby Reserve – это самые молодые купажированные красные портвейны, выдержанные минимальный положенный срок в дубовых бочках перед бутылированием, названные так за свой яркий глубокий рубиновый цвет. За счёт минимального технологического вмешательства портвейн сохраняет первоначальный стиль, сочный, мощный и фруктовый характер. Развивается в бутылке после разлива.

      Reserve – это категория высококачественных портвейнов, которые созревают от четырех до шести лет, с лучших участков. Бывают как рубиново-красными, так и рыжевато-бурыми.

      – Late Bottled Vintage (LBV) – это портвейн, произведённый из винограда одного года урожая и выдерживаемый в дубовой бочке от 3 до 6 лет перед бутилированием. Характер LBV более пряный, густой и сложный в аромате. Имеет потенциал для развития в бутылке.

      – Crusted – портвейн «с осадком», получаемый путём смешения вин из нескольких урожаев. Раньше он иногда производился и из вин одного урожая, в этом случае на бутылке была следующая надпись: «single vintage crusted port». Этот портвейн бутилируют без фильтрации, что приводит к образованию осадка, отсюда название. Такой портвейн необходимо декантировать перед употреблением. Год, указываемый на этикетке, представляет собой год розлива в бутылки, а не год урожая. Минимальный срок выдержки в бутылке составляет 3 года.

      – Vintage (винтажный портвейн) – портвейн, произведённый из винограда выдающегося года урожая и выдержанный в дубовой бочке от 2 до 3 лет перед бутилированием. В течение первых 5 лет, проведённых в бутылке, он сохраняет интенсивный рубиновый цвет, ароматы красных фруктов, диких ягод и чёрного шоколада. В этом возрасте составит прекрасную пару с шоколадными десертами. После десяти лет в бутылке Vintage приобретает оттенки граната и спелых красных фруктов. Поскольку он продолжает созревать и развиваться, его цвет меняется на золотисто-коричневый, а прежняя яркая фруктовость становится более тонкой и сложной. Имеет потенциал для развития в бутылке от 20 до 50 лет, в зависимости от производителя. Его рекомендуется декантировать перед подачей. Являясь очень деликатным вином, он не переносит хранения после открытия бутылки.

      – Single Quinta Vintage – это портвейн из винограда, собранного с отдельного виноградника (quinta – ферма, хозяйство), и относящийся к отдельно взятому производителю. Портвейн этой категории интересен тем, что отражает характер конкретной местности. Технология производства такого портвейна идентична производству классического «винтажного» портвейна.

      5. THIS OLD TAWNY PORTO HAS BEEN CAREFULLY AGED IN SMALL OAK CASKS AND BLENDED WITH ALL THE SKILL THAT MORE THAN 250 YEARS OF TRADITION BRINGS – этот Тони бережно выдерживался в маленьких дубовых бочках и был купажирован в традициях, история которых насчитывает более 250 лет.

      6. MATURED IN WOOD – «выдержанный в дубе».

      7. PORT WINE / VIN DE PORTO – «портвейн» – категория вина.

        Родиной портвейна является Португалия («Порто Вайн» – вино из Порто), название свое получил от города Порто, расположенного в устье реки Дуэро. Интересно, что Портвейн  обязан своим появлением французам и англичанам. Произошло это в середине XVII века, когда английские власти запретили ввозить в страну французские вина. Виноторговцам, оказавшимся на грани банкротства, срочно нужно было найти им замену. Тогда они обратили внимание на север Португалии - долину Дуэро. Однако вскоре выяснилось, что эти сухие вина гораздо хуже французских. К тому же они быстро  портились, пока их морем везли из Португалии в Англию. Тогда виноторговцы стали добавлять в вино  бренди. О человеке, который первым догадался смешать вино с бренди нам ничего не известно, но кто бы это ни был эксперт или дилетант – он подарил миру великолепный  напиток.

        Портвейн, по сути, крепленое купажированное вино, произведенное из отборных сортов винограда, выращенного в долине реки Дору (Дуэро).  Главная особенность производства портвейна  - это его крепление, то есть добавление виноградного спирта. Тем самым сохраняя сладость в вине и увеличивая содержание алкоголя.  Спирт добавляют в пропорции 1:4 на 2-3 день брожения, когда уровень алкоголя в сусле достигает 7%. В результате получается сладкое вино с содержанием алкоголя около 20%

        Потом креплённое вино проводит зиму, «отдыхая» в бочках хозяйств перед перевозкой в город Вила-Нова-де-Гайя. Во время вызревания портвейна, спирт смешивается с вином, придавая ему неповторимый аромат, полный сложных нюансов, что делает портвейн одним из величайших вин в мире.

        За время выдержки  зреющее вино несколько раз переливают из одних бочек в другие для отделения от осадка и технолог проверяет качество вина для последующей классификации будущего портвейна. Наиболее качественно удачные образцы вина попадают в категорию Vintage Porto, или «исключительный урожай года», и будут перевезены в подвалы Вила-Нова-де-Гайя. Остальные проходят отдельную классификацию по качественным характеристикам и, в будущем, станут портвейнами категорий Late Bottled Vintage, Aged Tawny, Colheita, Ruby и т. д..

        8. Bottled & shipped by Sogevinus Fine Wines S.A. (Vila Nova de Gaia, Portugal) – информация о том, что производитель сам бутилирует и продаёт вино, что указывает на высокое качество продукта.  Холдинг Sogevinus объединяет несколько копаний, занимающихся производством и продажей портвейнов и вин в регионе Дору. Инвестируя в виноградники, холдинг заботится об источниках высококачественного сырья.

        9. PRODUCT OF PORTUGAL / PRODUCT DU PORTUGAL – сделано в Португалии.

          О вине: Изысканный коричнево-янтарный цвет с широкой охровой кромкой. Пышный, чувственный и сложный букет из ароматов дерева, сухофруктов, изюма и мёда. Очень богатый и концентрированный вкус с долгим бархатистым послевкусием.

          Гастрономическое сочетание: Слегка охлаждённое, оно идеально подойдёт к закускам, таким как сильные сыры и пате. Благодаря бархатистой текстуре и редкой ароматической экспрессии, оно хорошо сочетается с горячими блюдами с присутствием сухофруктов. Великолепно подойдёт к террину из фуа-гра с баклажанами и орехами, а также к орехово-шоколадным пирожным с карамелью, шоколадно-фисташковому печенью и ореховым гренкам с козьим сыром. Подавать при температуре 12-14°С.

          Рекомендации: Бутылка должна храниться вертикально в прохладном, сухом и тёмном месте без температурных колебаний. Будучи продуктом натуральным, портвейн имеет тенденцию с выдержкой формировать осадок. Открытую бутылку лучше пить не дольше 4-6 месяцев. Это всего лишь рекомендация, поскольку вино не портится, а просто медленно эволюционирует, что может видоизменять его изначальные органолептические параметры.

          Ивашкова Анна, кавист бутика на Новинском бульваре


          * Цены в бутиках могут отличаться от указанных на сайте

          Burmester Tawny - Бурместер Тони - 1700
          Burmester Extra Dry White - Бурместер Экстра Драй Уайт - 1750
          Burmester Sotto Voce Reserve Ruby - Бурместер Сотто Восе Резерв Руби - 2150














          Минздрав соцразвития предупреждает: Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью, вся предлагаемая на сайте продукция носит ознакомительный характер, сделка купли-продажи осуществляется на территории винного магазина.

          |
          Все права защищены
          "WineButik - Вино и Мир".
          © 2007г.