Вам исполнилось 18 лет?

Все цены указанные на сайте включают в себя все налоги и сборы. Цены носят информационно-ознакомительный характер. Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам не осуществляется.

  
WineButik - Вино и Мир

 

 

"Altair" Bordeaux Blend, in wooden box, 1500 мл - "Альтаир", 2008, в деревянной коробке

Главная » Каталог вин » Чили » "Altair" Bordeaux Blend, in wooden box, 1500 мл - "Альтаир", 2008, в деревянной коробке
Цена: Нет в наличии р.*


Содержание алкоголя14%
Объём1500 ml
Год урожая2004 / 2008
Сорта винограда86% Каберне Совиньона, 7% Карменера и 7% Мерло
Тип Красное
РегионЧили




1. ALTAIR
— марка вина (совпадает с названием производителя).
«Альтаир» - самая яркая звезда в созвездии Орла, и эта винодельня намеревается стать одной из ярчайших в созвездии чилийских производителей вина.
  Дизайн для винодельни разработал и воплотил в жизнь чилийский архитектор Самуэль Кларо, который удачно разместил узкое прямоугольное здание из местного камня на фоне высокого холма. На входе представлена интересная инсталляция из камня, на котором высечено созвездие Орла с самой яркой звездой — Альтаиром, в честь которого назван проект. Внутри камень полый, в нем спрятана бутылка вина Altair дебютного винтажа 2002 года.
   Концепция Altair основана на бордоской модели, которая с самого начала была воплощена партнерами Гильермо Луксиком (San Pedro) и Лораном Дассо (Chateau Dassault из Сент-Эмильона).
   Линейка хозяйства состоит из двух вин, с соблюдением бордоской иерархии первого и второго вина — соответственно, Altair и Sideral. Оба вина, безусловно, доказывают, какой превосходный потенциал есть в Чили для выпуска вин мирового класса.
   Этикетка для Altair выполнена известным чилийским художником Сами Бенмайором — его небольшая экспозиция картин, включая оригинальный рисунок этикетки, и настенное металлическое панно размещены при входе на винодельню.

2. 2004 — год урожая.

3. CACHAPOAL VALLEY — регион производства.
     Чили переживает времена подъема. Секрет чилийцев — идеальный климат (здесь очень солнечно, мало дождей, защита со стороны Анд и отсутствие смертельной для лозы филлоксеры). Первая виноградная лоза была завезена в Чили испанскими конкистадорами в середине 16 века. Однако именно Франция оказала наибольшее влияние на формирование чилийской винной индустрии.
    Центральная долина – самый крупный винодельческий регион Чили, где сосредоточены основные «мощности производства». В нем выделяются четыре крупных субргегиона: Майпо (Valle del Maipo), Рапель (Vall del Rapel), Курико (Valle de Curico) и Мауле (Valle del Maule). Каждая долина берет свое название от реки. И каждая из рек, если двигаться вверх по течению, распадается на притоки. Соответственно расходятся и долины – на винодельческие зоны или районы.
     Долина Рапель, долгое время служившая поставщиком винограда крупнейшим винодельческим заводам в Майпо, неожиданно сама стала центром виноделия. Сегодня она более известна не сама по себе, а двумя своими винодельческими зонами - Качапоаль и Колчагуа (Valle del Cachapoal и Colchagua).
     Долина Cachapoal располагается севернее, чем Colchagua, и, в свою очередь, подразделяется на восточную и западную части. Большинство виноградников растут в более холодном восточном регионе. Западный регион отличается более теплым климатом, но холодные ветра с Тихого океана делают его именно теплым, а не засушливым. В большинстве здесь выращивают черный виноград, но так же есть места для Шардоне.

 

 

4. EXEPTIONAL TERROIR ENHANCED BY THE BRILLIANCE OF THE ALTAIR STAR – факультативная надпись, говорящая о том, что исключительные свойства терруара усилены сиянием звезды Альтаир.

Винные истории:

Альтаир - в Чили,  самое дорогое чилийское вино. Сам пью их Сидераль. Запомнилась женщина, которая приезжала к нам от них. Ее зовут Анна Мария Кумсиле Убаго. Разместили ее в гостинице, рядом со Столешниковым переулком. Общаемся легко, человек хороший, молодой, ну в бутик, ну обедать. Отвезли ее в Измайлово на блошиный рынок. Она идет, молчит, молчит, потом вдруг: «А вот и медальки!».

Оказывается, в это время в России судили чилийку, которая в Самаре купила на рынке то ли орден, то ли медаль и ее задержали на таможне. Естественно наша об этом знала, так как это освещалось в чилийской прессе, но мы об этом, естественно, не знали.

В общем Альтаир хорошее вино, но я пью Сидераль.

Андрей Кунецкий.

Представлено в ресторанах Москвы:

 

 

Эль Гаучо

 

Паризьен

 

Потенциал Каберне Совиньон не реализуется полностью без терпения, а также без использования его в купаже с Шираз и Каберне Карменер. Правда более хитрые производители, такие как Neyen и Altair, купажируют виноматериалы со своих старых и новых виноградников Каберне, высаженных на основе современных представлений о том, где они должна располагаться.

В Европе основным преимуществом великого терруара является естественный контроль над водоснабжением виноградника. Т.к. в Чили для большей части территории дожди являются редкостью, то необходимый режим водоснабжения виноградников может быть достигнут путем использования искусственного орошения. Только в последние 15 - 20 лет чилийские виноделы перешли к бедным почвам склонов. Этот более открытый подход раскрывает истинный потенциал Каберне в Чили.

Корни Каберне Совиньон проникают в прошлое этой страны так же глубоко, как и в ее почву. В верхней части долины Майпо находится большая часть классических терруаров для Каберне Совиньон. Причиной этому являются охлаждающие ветры Анд, каменистые почвы и сдерживающее влияние р. Майпо.  

 

На востоке долины Качапоаль, Анна Мария из известной винодельни Альтаир, считает, что долина Качапоаль как винодельческий регион имеет большой потенциал. "В нашем вине ароматы фруктов и ягод очень свежие, с классическими нотами черной смородины и клубники, что делает его питким и хорошо сочетаемым с едой. Почвы вулканического и аллювиального происхождения придают винам элегантность. Работая совместно с бордоским аналитиком Паскалем Шатонне, мы винифицировали каждую партию винограда в отдельности, добиваясь не только концентрации, но и элегантности”.

Описание вина:

Альтаир 2002 получилось пышным, тёмного, густого и зрелого цвета. «Роскошное», «изысканное», «сложное», «пышное» и «интенсивное» вино, - так, по словам Виктора Моики – президента Bacchus International, его жена охарактеризовала Альтаир 2002.

 

Гастрономические рекомендации:

 

Хорошо сочитается с филе миньон под корочкой из сыра Горгонзола и жареного миндаля, с соусом на основе Альтаира 2002, сливочно-чесночным картофельным пюре, грибным соте, приправленным маслом из чёрных трюфелей, и жареной морковкой, глазированной медовым сиропом с эстрагоном. Говядина под Горгонзолой и миндальной корочкой идеально подходит к богатому и очень землистому вкусу вина, впрочем, как и обжаренное в чесноке картофельное пюре. Грибы с трюфельным маслом помогут проявить вину лесистые ноты, а морковка, глазированная медовым сиропом с эстрагоном, обеспечила сладковатый оттенок, который прекрасно гармонировал с танинами. В течение ужина вино будет продолжать смягчаться. Оно развивается медленно и обладает потенциалом выдержки примерно до 2019 года

 

 

 

Альтаир – самая яркая звезда в созвездии Орла, и подобно ей эта одноименная винодельня намеревается стать одной из ярчайших в созвездии чилийских производителей вина.
В 2001 году чилийская Viña San Pedro и Château Dassault из Сент-Эмильона сформировали партнёрство с целью основания новой винодельни для производства чилийского вина класса «премиум». Моделью послужило - великолепное Château Dassault Grand Cru Classé, а компания Viña San Pedro поделилась своими обширными знаниями в области чилийских терруаров.
Погреба Альтаир находятся в углу долины Тотиуэ, на крутом склоне перед Андами. Такое их расположение позволяет перемещать виноматериал на каждую новую стадию производства гравитационно: приёмник винограда располагается на высоте 4 м от пола погребов. Половина здания винодельни уходит под землю, и в этой его части почти натуральным образом обеспечиваются идеальные условия для созревания вина.
Влияние Анд выражается в холодных бризах, которые в конце дня спускаются с гор и обдувают виноград, замедляя его созревание. Лозы дают средних размеров здоровые ягоды с отличной кислотностью и изящными танинами, а эти ягоды в свою очередь производят на свет чрезвычайно элегантное вино.
Виноград  для Альтаир собирают вручную в небольшие ящики. Он происходит с самых старых виноградников, засаженных в 1990 году и дающих низкие урожаи: 4000 – 6000 кг/га. В компании практикуется тщательный ручной отбор ягод, поступающих на винодельню. Процесс винификации традиционный: он включает холодную мацерацию для максимальной экстракции цвета, примерно недельную ферментацию и длительную постферментационную мацерацию. Затем вино переливается в бочки для малолактической ферментации, а после её завершения 15 месяцев выдерживается в новом французском дубе.
Плод сотрудничества Лорана Дассо и Гильермо Луксика, Альтаир работает по образу и подобию шато: виноградники располагаются в лощине вокруг винодельни из камня, стекла и бетона. Лозы, культивируемые вертикально, были посажены между 1990 и 2000 годами. 2/3 виноградника занимает Каберне Совиньон, остальную часть – другие классические сорта, включая Пти Вердо. Почвы преимущественно аллювиальные, хотя Каберне Фран (3,7 акра) и часть Каберне Совиньона растут на вулканической почве. Был составлен план виноградника, позволивший идентифицировать 40 различных секторов. Рост лозы контролируется капельной ирригацией. Каждый сектор винифицируется отдельно и до ассамблирования сохраняет свою индивидуальность. Дата сбора урожая определяется фенольной зрелостью, и для такого анализа здесь имеется специальная лаборатория. В Альтаире предпочитают сверхзрелость.
Хотя 2002-й не стал великим годом для большинства чилийских вин из южных регионов из-за дождей во время сбора урожая, виноградники Альтаир, расположенные в северной части долины Качапоаль, наслаждались мягкой и сухой погодой, позволившей винограду созревать медленнее, чем в более жарком 2001-м году. Альтаир 2002 получилось пышным, тёмного, густого и зрелого цвета.
В список десяти лучших красных вин Чили по версии Guia de Vinos de Chile 2005 попали оба вина от Altaïr Vineyards: Сидераль 2002 с 92,32 балла фигурирует в нём 3-им, а Альтаир 2002 с 90,40 – 10-м. Wine Enthusiast в своём ноябрьском номере оценил вина ещё выше, поставив 92 балла Альтаиру 2002 и 89 Сидералю 2002
Альтаир 2002 – купаж 86% Каберне Совиньона, 7% Карменера и 7% Мерло с лоз возрастом до 15 лет, растущих на гравийной почве, – обладает алкогольным содержанием в 14%. Виноград собирают вручную рано утром и затем тщательно сортируют, чтобы исключить карликовые ягоды, черенки и ягоды, не соответствующие уровню вина. После лёгкого измельчения виноград подвергается 4-5-дневной холодной мацерации, за которой следуют ферментация в деревянных танках с пижажем, полная малолактическая ферментация в бочках и выдержка на протяжении 15-18 месяцев в бочках из французского дуба.

Сидераль 2002 – купаж 70% Каберне Совиньона, 20% Мерло и 10% Карменера, Сиры, Каберне Франа и Пти Вердо – происходит из долины Рапель и обладает крепостью в 14%. Он ферментируется с длительной мацерацией в стальных танках и затем созревает в бочках из французского дуба на протяжении 12 месяцев. При его дегустации мы постарались воспроизвести питьё вина дома. Бутылку открыли заранее, чтобы дать вину подышать, но не декантировали, и вино было охарактеризовано как «наглое», но в хорошем смысле.

 

 

 

Классификация чилийских вин:
Vinos de Mesa - столовые вина, на этикетке которых не упоминается сорт винограда, год урожая и название региона.
Vinos sin denomination de Origen - вина с неконтролируемым местом происхождения. На этикетке указывается только информация о производителе и сорте винограда, год сбора урожая.
Vinos con denomination de Origen (D.O.) - вина с контролируемым местом происхождения. На этикетке должно быть обозначено место происхождения вина, сорт винограда, год сбора урожая, предприятие бутилирования.

* Цены в бутиках могут отличаться от указанных на сайте

TerraMater, Vineyard Chardonnay - ТерраМатер, Виньярд Шардонне - 400
TerraMater Vineyard Cabernet Carmenere -ТерраМатер Виньярд Каберне Карменер - 400
Las Casitas - Лас Каситас - 570














Минздрав соцразвития предупреждает: Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью, вся предлагаемая на сайте продукция носит ознакомительный характер, сделка купли-продажи осуществляется на территории винного магазина.

|
Все права защищены
"WineButik - Вино и Мир".
© 2007г.