Вам исполнилось 18 лет?

Все цены указанные на сайте включают в себя все налоги и сборы. Цены носят информационно-ознакомительный характер. Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам не осуществляется.

  
WineButik - Вино и Мир

 

 

Sideral 1.5 л. - Сидераль 1.5 л

Главная » Каталог вин » Чили » Sideral 1.5 л. - Сидераль 1.5 л
Sideral 1.5 л. - Сидераль 1.5 л
Цена: Нет в наличии р.*


Содержание алкоголя14%
Объём750 ml
Год урожая2009
Сорта винограда70% Каберне Совиньона, 20% Мерло и 10% Карменера
РегионЧили


1. Vino de Chile – страна – производитель

За короткую историю своего виноградарства и виноделия Чили сумела в этой области достичь больше, чем некоторые страны, ведущие летоисчисление данной отрасли с древнейших времен. Практически за 20 лет в этой стране полностью реконструированы виноградники и посажены новые, а чилийские вина экспортируются почти в 100 стран мира.

2. Sideral (Сидераль) – марка вина

«Sideral» в переводе с испанского означает «звездный».  Это название себя абсолютно оправдывает. Соединив в себе особенности  чилийского терруара и бордосский опыт  этот великолепный купаж из Каберне Совиньона (70%), Мерло (20%), Карменера, Сиры, Каберне Франа, Санджовезе (10%) сразу же вошёл в десятку лучших красных вин Чили. С одной лозы получают лишь полторы бутылки очень фруктового, свежего, «шелковистого» вина, с превосходным балансом и структурой.

3. 2002 – год урожая

Хотя 2002-й не стал великим годом для большинства чилийских вин из южных регионов из-за дождей во время сбора урожая, виноградники Альтаир ( с которых и происходит Sideral), расположенные в северной части долины Качапоаль, наслаждались мягкой и сухой погодой, позволившей винограду созревать медленнее, чем в более жарком 2001-м году.

4. Valle de Rapel (Долина Рапель– регион производства
Долина Рапель, долгое время служившая поставщиком винограда крупнейшим винодельческим заводам в Майпо, неожиданно сама стала центром виноделия. ?Рапель простирается между городами Ранкагуа, расположенным на севере, и  Кимбаронго на юге. Регион пересекается  крест-накрест притоками рек и отрогами горных хребтов. ?Это переплетение гор и рек создает много мест с благоприятными микроклиматическими условиями — которые активно используются винодельческими предприятиями.  Средняя температура в Долине Рапель несколько более высокая, нежели в Майпо. Но сильные ветры с юго-запада в период с января по март удерживают столбик  термометра ниже 30 С. В дополнение к этому,  температуру снижают и холодные бризы и туманы, которые  идут со стороны рек. Холмистая долина Рапель сегодня более известна не сама по себе, а двумя своими винодельческими зонами - Качапоаль и Колчагуа (Valle del Cachapoal и Colchagua). Площадь виноградников в Качапоаль составляет почти 10 тыс. га; в Кольчагуа - свыше 22 тыс. В обеих зонах доминирует Каберне Совиньон. В Качапоале великолепно удаются также Мерло и Карменер, а в Кольчагуа - Сира и Мальбек.
ALTAIR (Альтаир) – винодельня

5. Альтаир - символ производителя  Altaïr Vineyards (самая яркая звезда в осзвездии Орла)

Контрэтикетка  содержит сведения о названии вина (Sideral), о винодельческом регионе (Rapel Valley), о стране – производителе (Red Wine of Chile),  факультативную информацию об идее создания винодельни Альтаир, а так же о сортах винограда, которые вошли в этот великолепный купаж.

14% - содержание алкоголя

Достаточно высокий процент алкоголя обусловлен как климатическими условиями – жаркий климат,  так и степенью вызревания винограда.  Дата сбора урожая определяется фенольной зрелостью, и для такого анализа здесь имеется специальная лаборатория. В Альтаире предпочитают сверхзрелость.

Contains Sulfites – в вино добавлен консервант – диоксид серы.
В общем, эта надпись ни о чем особенном не сообщает, потому что диоксид серы добавляется практически во все вина, чтобы была возможность их сохранить, транспортировать и т.д. и наносится на этикетку только из юридических требований. Этим консервантом пользовались ещё древние греки и римляне, и до сих пор ничего другого для сохранения вина так и не было придумано.

 

Классификация чилийских вин:

Vinos de Mesa - столовые вина, на этикетке которых не упоминается сорт винограда, год урожая и название региона.

Vinos sin denomination de Origen - вина с неконтролируемым местом происхождения. На этикетке указывается только информация о производителе и сорте винограда, год сбора урожая.

Vinos con denomination de Origen (D.O.) - вина с контролируемым местом происхождения. На этикетке должно быть обозначено место происхождения вина, сорт винограда, год сбора урожая, предприятие бутилирования.

 

Винные истории:

Альтаир – самая яркая звезда в созвездии Орла, и подобно ей эта одноименная винодельня намеревается стать одной из ярчайших в созвездии чилийских производителей вина.
В 2001 году чилийская Viña San Pedro и Château Dassault из Сент-Эмильона сформировали партнёрство с целью основания новой винодельни для производства чилийского вина класса «премиум». Моделью послужило - великолепное Château Dassault Grand Cru Classé, а компания Viña San Pedro поделилась своими обширными знаниями в области чилийских терруаров.
Погреба Альтаир находятся в углу долины Тотиуэ, на крутом склоне перед Андами. Такое их расположение позволяет перемещать виноматериал на каждую новую стадию производства гравитационно: приёмник винограда располагается на высоте 4 м от пола погребов. Половина здания винодельни уходит под землю, и в этой его части почти натуральным образом обеспечиваются идеальные условия для созревания вина.
Влияние Анд выражается в холодных бризах, которые в конце дня спускаются с гор и обдувают виноград, замедляя его созревание. Лозы дают средних размеров здоровые ягоды с отличной кислотностью и изящными танинами, а эти ягоды в свою очередь производят на свет чрезвычайно элегантное вино.
Виноград  для Альтаир собирают вручную в небольшие ящики. Он происходит с самых старых виноградников, засаженных в 1990 году и дающих низкие урожаи: 4000 – 6000 кг/га. В компании практикуется тщательный ручной отбор ягод, поступающих на винодельню. Процесс винификации традиционный: он включает холодную мацерацию для максимальной экстракции цвета, примерно недельную ферментацию и длительную постферментационную мацерацию. Затем вино переливается в бочки для малолактической ферментации, а после её завершения 15 месяцев выдерживается в новом французском дубе.
Плод сотрудничества Лорана Дассо и Гильермо Луксика, Альтаир работает по образу и подобию шато: виноградники располагаются в лощине вокруг винодельни из камня, стекла и бетона. Лозы, культивируемые вертикально, были посажены между 1990 и 2000 годами. 2/3 виноградника занимает Каберне Совиньон, остальную часть – другие классические сорта, включая Пти Вердо. Почвы преимущественно аллювиальные, хотя Каберне Фран (3,7 акра) и часть Каберне Совиньона растут на вулканической почве. Был составлен план виноградника, позволивший идентифицировать 40 различных секторов. Рост лозы контролируется капельной ирригацией. Каждый сектор винифицируется отдельно и до ассамблирования сохраняет свою индивидуальность. Дата сбора урожая определяется фенольной зрелостью, и для такого анализа здесь имеется специальная лаборатория. В Альтаире предпочитают сверхзрелость.
Хотя 2002-й не стал великим годом для большинства чилийских вин из южных регионов из-за дождей во время сбора урожая, виноградники Альтаир, расположенные в северной части долины Качапоаль, наслаждались мягкой и сухой погодой, позволившей винограду созревать медленнее, чем в более жарком 2001-м году. Альтаир 2002 получилось пышным, тёмного, густого и зрелого цвета.
В список десяти лучших красных вин Чили по версии Guia de Vinos de Chile 2005 попали оба вина от Altaïr Vineyards: Сидераль 2002 с 92,32 балла фигурирует в нём 3-им, а Альтаир 2002 с 90,40 – 10-м. Wine Enthusiast в своём ноябрьском номере оценил вина ещё выше, поставив 92 балла Альтаиру 2002 и 89 Сидералю 2002
Альтаир 2002 – купаж 86% Каберне Совиньона, 7% Карменера и 7% Мерло с лоз возрастом до 15 лет, растущих на гравийной почве, – обладает алкогольным содержанием в 14%. Виноград собирают вручную рано утром и затем тщательно сортируют, чтобы исключить карликовые ягоды, черенки и ягоды, не соответствующие уровню вина. После лёгкого измельчения виноград подвергается 4-5-дневной холодной мацерации, за которой следуют ферментация в деревянных танках с пижажем, полная малолактическая ферментация в бочках и выдержка на протяжении 15-18 месяцев в бочках из французского дуба.

Сидераль 2002 – купаж 70% Каберне Совиньона, 20% Мерло и 10% Карменера, Сиры, Каберне Франа и Пти Вердо – происходит из долины Рапель и обладает крепостью в 14%. Он ферментируется с длительной мацерацией в стальных танках и затем созревает в бочках из французского дуба на протяжении 12 месяцев. При его дегустации мы постарались воспроизвести питьё вина дома. Бутылку открыли заранее, чтобы дать вину подышать, но не декантировали, и вино было охарактеризовано как «наглое», но в хорошем смысле.

 

 

Потенциал Каберне Совиньон не реализуется полностью без терпения, а также без использования его в купаже с Шираз и Каберне Карменер. Правда более хитрые производители, такие как Neyen и Altair, купажируют виноматериалы со своих старых и новых виноградников Каберне, высаженных на основе современных представлений о том, где они должна располагаться.

В Европе основным преимуществом великого терруара является естественный контроль над водоснабжением виноградника. Т.к. в Чили для большей части территории дожди являются редкостью, то необходимый режим водоснабжения виноградников может быть достигнут путем использования искусственного орошения. Только в последние 15 - 20 лет чилийские виноделы перешли к бедным почвам склонов. Этот более открытый подход раскрывает истинный потенциал Каберне в Чили.

Корни Каберне Совиньон проникают в прошлое этой страны так же глубоко, как и в ее почву. В верхней части долины Майпо находится большая часть классических терруаров для Каберне Совиньон. Причиной этому являются охлаждающие ветры Анд, каменистые почвы и сдерживающее влияние р. Майпо.  

 

На востоке долины Качапоаль, Анна Мария из известной винодельни Альтаир, считает, что долина Качапоаль как винодельческий регион имеет большой потенциал. "В нашем вине ароматы фруктов и ягод очень свежие, с классическими нотами черной смородины и клубники, что делает его питким и хорошо сочетаемым с едой. Почвы вулканического и аллювиального происхождения придают винам элегантность. Работая совместно с бордоским аналитиком Паскалем Шатонне, мы винифицировали каждую партию винограда в отдельности, добиваясь не только концентрации, но и элегантности”.

 

Представлено в ресторанах Москвы:

Винный бар "Винная История" ТЦ Времена года"

 

 

Описание вина:

Обладает потенциалом выдержки до 2010 года.

Вино имее интенсивный и тёмный цвет. Первый нос очаровательный и напрямую сообщает о прекрасной концентрации продукта. Ароматам  зрелых фруктов, напоминающим чёрносмородиновый компот, предшествуют тона горячего дерева и нагретых солнцем камней. Вкус чрезмерно экстрактивный, но чётко очерченный, развивается потрясающе элегантно. Вкус чистый, послевкусие, танинное, но полнотелое. Утончённое вино, обладающее своим стилем!

 

Гастрономические рекомендации:

 

Хорошо подходит к жареному цыплёнку, приготовленному с небольшим количеством этого вина, а также с чесноком, свежим шалфеем и петрушкой, с гарниром из картофельных галет с сыром Горгонзола и шпината в сливочном соусе.


* Цены в бутиках могут отличаться от указанных на сайте

TerraMater, Vineyard Chardonnay - ТерраМатер, Виньярд Шардонне - 400
TerraMater Vineyard Cabernet Carmenere -ТерраМатер Виньярд Каберне Карменер - 400
Las Casitas - Лас Каситас - 570














Минздрав соцразвития предупреждает: Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью, вся предлагаемая на сайте продукция носит ознакомительный характер, сделка купли-продажи осуществляется на территории винного магазина.

|
Все права защищены
"WineButik - Вино и Мир".
© 2007г.